甜： 中医认为，甜进脾。食甜可补养气血，填补热量，去除怠倦，调胃解毒。但糖尿病、瘦削病、心血管等患者宜少食。 酸： 中医讲“酸生肝”。酸味食物有加强消化功用和庇护肝脏的感化，常食不只能够助消化，杀灭胃肠道内的病菌，还有防伤风、降血压、软化血管之成效。
以酸味为主的西红柿、山楂、橙子，均富含维生素C，可防癌、抗衰朽，防治动脉硬化。
苦： 古有良药苦口之说。中医认为“苦生心”，“苦味进心”。苦味具有除湿和利尿的感化。如苦瓜，常食能治疗水肿病。
辣： 中医认为，辣进肺。有发汗、理气之成效。
人们常食的葱、蒜、姜、辣椒、胡椒，均是以辣为主的食物，那些食物中所含的“辣素”既能庇护血管、又可调度气血、疏通经络。经常食用，可预防风冷伤风。但患有痔疮便秘、神经虚弱者不宜食用。
咸： 为五味之冠，百食不厌。中医认为“咸进肾”，有调剂人体细胞和血液渗入、连结一般代谢的成效。
吐逆、腹泻、大汗之后宜饮适量淡盐水，以连结一般代谢。
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