1。 黄豆
豆类是大天然中，更便宜、最遍及、最有效的抗胆固醇食物，美国肯德基大学医学院詹姆士安德鲁博士认为。
研究指出，每天吃28克的豆类食物，能够降低10％总胆固醇、LDL（坏的胆固醇）和三酸甘油脂。
美国食物药物办理局（FDA）已经核准食物业者能够在黄豆食物上标示，“黄豆能够降低胆固醇、预防心血管疾病”的保健成效。
想要降低胆固醇，能够把黄豆成品如豆腐、豆浆、味噌列入常日饮食中。有家族性心血管疾病的人若是每天中午吃自助餐时，不要忘了把一大块卤豆腐放入盘内。
2。 燕麦片
早晨一杯燕麦片是对心脏友善的好早餐。
燕麦中次要毁坏胆固醇的物量，叫做“β-聚葡萄糖”，是一种可溶性纤维，能阻碍胆固醇的造造与吸收。
研究发现，每天只要吃三分之二杯干的燕麦片，就能降低胆固醇16％。
3。 鲑鱼
想吃肉的时候，建议你就吃鱼。从良多方面来看，鱼中的OMEGA-3脂肪酸都对心脏有益处。如Omega-3脂肪酸能够降低血压、三酸甘油脂，也能够预防中风。
单从胆固醇的概念来看，Omega-3脂肪酸也能增加血液中好的胆固醇（HDL），研究发现让胆固醇一般的人一天吃一磅的鲑鱼，持续吃40天，HDL大大增加。
不但是鲑鱼，其他富含Omega-3脂肪酸的深海鱼也一样能够增加HDL，如鲔鱼、沙丁鱼、鲭花鱼等。
茶
老祖宗的饮食聪慧再度得到证明。近年来发现，绿茶、乌龙茶中的多酚，能够进步好的胆固醇。
普洱茶萃取物的尝试中，也发现能够降低血液中胆固醇量。
食物研究所的专家就建议各人，养成“延续、经常”的吃茶品茗习惯。
大蒜
普通的大蒜比来不断被发如今安康上的价值。
纽约的研究人员研究发现，大蒜能够降低总胆固醇，也能够降低坏的胆固醇。
在西雅图的尝试也发现，每天服用1粒相当于3瓣大蒜的大蒜油丸，也能够增加23％好的胆固醇。
1。 橄榄油
愈饱和的油（如猪油），愈会增加胆固醇的含量，都不建议利用。
而不饱和的油（如沙拉油、葵花油），固然能降低胆固醇，却也会同时降低好的胆固醇（HDL）。
橄榄油因为它的单位不饱和脂肪酸能够降低胆固醇，却能够维持好的胆固醇的量，是更佳选择，其他如芥花油也有不异效果。
橄榄油近年来不竭遭到保举，还因为橄榄油中发现维生素E、多酚等 抗氧化物量，能让坏的胆固醇免于被氧化。
传统用油如 麻油、花生油，单位不饱和脂肪酸的含量仅次橄榄油、芥花油一级，能够搭配利用，例如烫青菜后滴几滴麻油，也对心脏有益。
2。 苹果
苹果和其他含有丰硕果胶的生果，都能够降低坏的胆固醇（LDL）。
法国的研究人员让一组男女每天都吃两三个苹果一个月后，发现他们的LDL都降低了。
比来还发现苹果中还含有另一项物量维生素K1，也能延缓LDL氧化。
3。 葡萄柚
葡萄柚中有一种可溶性纤维能够降低LDL，美国佛罗里达大学研究发现，每天吃两杯半的葡萄柚果肉，能够降低10％的LDL。
含有可溶性纤维的食物，都能够增加胆固醇的的排泄，哪些食物最多？“QQ、滑滑、黏黏、脆脆的食物，”专家描述，如 木耳、菇类、海带、洋菜等。