拔丝香蕉、拔丝土豆、拔丝苹果各人也许都食过，但拔丝西瓜你必然没试过吧。原料：西瓜、鸡蛋、淀粉、面粉、糖、巧克、力彩条步调：把鸡蛋和湿淀粉搅匀成糊，把切成橘瓣状的西瓜蘸上一层薄薄的面粉，再放进鸡蛋淀粉糊内拌匀。炒锅放油烧至七成热，用旺火把西瓜块炸至呈金黄色时捞出。在炒锅内留油15克，用微火烧至六成热，放人白糖，用勺搅炒至金黄色、起泡时，敏捷倒进炸好的西瓜颠匀，盛进盘内撒巧克、力彩条即成。口味特征：外脆里嫩，色泽呈金黄微亮，量地柔嫩鲜嫩，食时蘸水拔丝，苦涩可口沁心。
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