都有利于软化血管~
食用醋能使食物中所含有的钙、锌、铁、磷等无机物消融出来，从而进步食物的吸收操纵率及其营养价值；醋能有效连结食物中某些维生素的有效成分，降低脂肪类物量被人体吸收后产生的副感化，降低血脂，预防血管硬化，并降低血压；此外，食醋还具有解毒及促进新陈代谢的功用，有抗菌杀菌感化。
花生的益寿感化次要有：
（1）食用花生可使人体肝内胆固醇合成为胆汁酸，使其排泄加强，从而降低胆固醇。
（2）花生仁红衣（花生仁皮）能按捺纤维卵白的消融，促进血小板重生，加强毛细血管的收缩功用，对血小板削减、肺结核咳血和泌尿道出血等疾病患者有益处。
而做为花生的“绝配”——醋，不单可使菜增加鲜、甜及香味，并且具有增进食欲、促进消化、杀菌等成效，尤其是对过咸、过腻的食物，加上点醋可降咸味，削减腻感。
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