在饮食保养上,中医也是从阴阳平衡方面做为起点,将饮食分为宜与忌。有利于阴平阳秘则为宜,反之为忌。差别的人有其差别的宜忌,如关于那些阴气不敷,而阳气有余的老年人,则应忌食大热峻补之品;对发育中的儿童,如无特殊原因也不宜过火进补;对痰湿量人应忌食油腻;木火量人应忌食辛辣;对患有皮肤病、哮喘的人应忌食虾、蟹等海产物;对胃冷的人应忌食生冷食物等。
不管是哪种人,其本色都应避免实者更实、虚者更虚而招致阴阳失调。饮食保养方面要表现“虚则补之,实则泻之”;“冷者热之,热者冷之”的原则。做到《素问上古无邪论》所说的:“其晓得者,法于阴阳,和于术数,饮食有节”。在食物搭配和饮食调剂方面,中医也是重视调和阴阳的。
在食与药的一体营养看中,强调同属天然产品的中药和食物,某些性量,特殊是补益或保养人体的阴阳气血之功用原来就是相通的,有着水乳交融,密不成分的关系。从本草、丹方典籍中不难发现食药同用的例证,古代医者把乌鸡、羊肉、驴皮、葱、姜、枣等视为阴阳气血之用,或调补胃气之用;而在大量的食谱和菜肴中,又不难发现有良多药材配伍此中如,枸杞、淮山、黄芪、茯苓、丁香、豆蔻、桂皮之类。
当药食调配适当时,可进步食物保健强身和避免疾病的成效。
数千年来的饮食文化汗青表白,中华民族的饮食习惯是在素食的根底上,力图荤素搭配,全面炊事。所谓全面炊事就是要求持久或经常在饮食内容上尽量做到多样化,讲究荤素食、主副食、正餐和零食,饮和食之间的合理搭配。
主张食而不偏,量不成过。关于一味逃求山珍海味、鸡鸭鱼肉、琼浆名茶、大食大饮及过火伶丁清素的做法都是不成取的。李时珍曾讲:“饮食者,人之命脉也”,那是告诉我们要想延年益寿,就应该领会食物的性能和饮食的感化。
古代医家在持久的生活理论中把食物的性能回纳为三大类,即冷凉类、平性类、温热类。
此中以常见的三百多中食物统计数字看,平性食物居多,温热性次之,冷凉性更头之。
秋分节气食谱:
油酱毛蟹:
[配料]河蟹500克(海蟹亦可),姜、葱、醋、酱油、白糖、干面粉、味精、黄酒、淀粉、食油各适量。
[做法]将蟹清洗清洁,斩往尖爪,蟹肚朝上齐正中斩成两半,挖往蟹鳃,蟹肚被斩剖处摸上干面粉。将锅烧热,放油滑锅烧至五成熟,将蟹(摸面粉的一面朝下)进锅煎炸,待蟹呈黄色后,翻身再炸,使蟹四面受热平均,至蟹壳发红时,加进葱姜末、黄酒、醋、酱油、白糖、清水、烧八分钟摆布至蟹肉全数熟透后,收浓汤汁,进味精,再用水淀粉勾芡,淋上少量明油出锅即可。
[成效]益阴补髓,清热散瘀。
因为秋分节气已经实正进进到秋季,做为日夜时间相等的节气,人们在摄生中也应本着阴阳平衡的法例,使机体连结“阴平阳秘”的原则,根据《素问至实要大论》所说:“谨察阴阳之所在,以平为期”,阴阳所在不成呈现偏颇。
精神保养最次要的是培育提拔乐看情感,连结神志平和平静,避肃杀之气,收敛神情,适应秋天平容之气。体量保养可抉择我国古代民间九九重阳(阴历重阳节)登高看景之风俗,登高远眺,可使人心旷神怡,所有的忧郁、难过等不良情感顿然消失,那是摄生中的养收之一法,也是调剂精神的一方良剂。