冷兰大致是在初冬季节前后开花，但也有些变种是在春、夏、秋季开花的，被称为春冷兰、夏冷兰、秋冷兰，也有人认为那些冷兰花期的改动是和其他兰花天然杂交的成果。
冷兰有能在差别季节开花的冷兰品种，那是其他兰属之少有，除能在立冬之后普及陆续开花的冬冷兰外，还有其在立春之后开花的春冷兰;有在夏、秋季开花的夏冷兰、秋冷兰，且还有能在差别季节继续开花的冷兰。
现有冷兰专著登载的已有355个品种，此中高档品种很多，素心品种中有全红素，青花红素，全黄素，青斑白复轮玉白素，大圆舌素，蝶瓣品种有三星蝶、四星蝶。其蝶瓣细长飞扬，蝶瓣短圆标准，比其他蝶花耐赏;奇花品种有武夷珍奇、母婴花冷兰，多瓣冷兰;瓣形品种有梅型、水仙型、荷花型，前不久还发现有较原则的荷瓣冷兰;色花品种丰富，好品种有复色花、黄花冷兰，舌斑色斑;叶艺品种有银边金边、中缟艺、虎斑艺、水晶艺。
此外，因开发迟，搜集局限，必有许多好的品种保留在农户或兰友中，尚未发现。
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