人到老年，记忆力城市有所下降，而且会越来越严峻，最末构成老年健忘症或痴呆症。若何改善老年人的记忆功用呢？科学家们颠末大量研究发现，调度饮食可以到达那个目标：弥补卵磷脂卵磷脂由甘油、脂肪酸和胆碱构成，是大脑脂量中的重要构成部门，具有控造脑细胞灭亡的功用。因而，老年人应恰当吃必然量的蛋黄、豆成品、动物肝脏等富含卵磷脂的食物。供应乙酰祖喊医学研究发现，人脑中含有必然量乙酰胆碱，若是人脑组织衰老，所含乙酰胆碱的数量就会明显削减。由此可知，进食鸡蛋、鱼、肉等含胆碱较多的食物可以加强老年人的记忆力，提商精神形态。补肾健脑补肾可以加强记忆力，因而，常日里能够经常食用人参粥、胡桃粥等补肾健脑的食物，有助于加强记忆。碱性食物碱性食物可以使血液呈弱碱性，促进大脑的安康。因而，应当多吃豆腐、茄子、绿豆、油菜、芹菜、洋葱、菠菜、白菜、葡萄、苹果等。
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