如何辨别陈茶和新茶？

新茶与陈茶的辨别次要是看它的色、香、味。

(1)色泽茶叶在储存过程中，次要受空气中氧气和光的感化。绿茶由新茶的翠绿嫩 绿逐步变得枯灰，红茶由新茶的乌润逐步处变灰褐。

(2)滋味陈茶的滋味稀薄，其鲜爽味削弱而变得“滞钝”。

(3) 香气陈茶因为香气物量的氧化、缩合和迟缓挥发，使茶叶由清香变得低浊，上 述区别是对较多的茶叶品种而言的。当储存前提优良时那种区别就会相对缩小。至于有的茶储存后操行并未降低，那就另当别论了。