新茶就比陈茶好吗？

现实生活中，人们常说：“食茶品茗要新，饮酒要陈”，所以，历来有“茶贵新”之说，那是有必然事理的。但还有一些茶，存放一段时间比新茶还要好，如新炒的龙丼茶在石灰缸中收躲一二个月，香味更佳；又如大都乌龙茶，只要保管适当，隔年陈茶同样香气芬芳，滋味醇厚；而云南的普洱茶、广西的六堡茶、湖南的茯砖茶等，只要存放适当，能久贮稳定，还能进取操行。