1.香椿洗净后摘去较老的茎叶。汤锅中的水烧开，然后参加盐放入香椿，焯烫约半分钟，比及水再次烧开后将香椿捞出，用冷水冲刷清洁；2.烫好的香椿码齐，放在能加盖的盒子中，放入冰箱加盖捂半天。比及香味散出后切成碎末，参加豆腐块，调入香醋、酱油、白糖等调味汁拌匀，最初淋入辣椒油即可。3.另取一只大碗，将鸡蛋打散，一次放入盐、面粉、淀粉，参加清水拌成糊，用筷子挑起能天然滴落，然后放入剩下的香椿，裹上面糊，放入4成热的油锅中，渐渐炸至金黄酥脆，出锅后放凉，撒上椒盐即可。
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1.香椿洗净后摘去较老的茎叶。汤锅中的水烧开，然后参加盐放入香椿，焯烫约半分钟，比及水再次烧开后将香椿捞出，用冷水冲刷清洁；2.烫好的香椿码齐，放在能加盖的盒子中，放入冰箱加盖捂半天。比及香味散出后切成碎末，参加豆腐块，调入香醋、酱油、白糖等调味汁拌匀，最初淋入辣椒油即可。3.另取一只大碗，将鸡蛋打散，一次放入盐、面粉、淀粉，参加清水拌成糊，用筷子挑起能天然滴落，然后放入剩下的香椿，裹上面糊，放入4成热的油锅中，渐渐炸至金黄酥脆，出锅后放凉，撒上椒盐即可。