原素材：粳米300克，泡软的蕨菜80克，往皮的桔梗80克，黄豆芽150克，热饭600克，牛肉 200克，萝卜200克
调味料：盐10克，清酱15克，葱末20克，蒜泥25克，胡椒粉0。3克，芝麻盐2克，芝麻油4克
造造 ***
1。粳米淘洗清洁，浸泡在水里30分钟摆布，再用筛子沥往水分10分钟摆布；将牛肉擦净血水，在锅里放牛肉、萝卜后，加水，用大火煮到沸腾时，转中火续熬煮20分钟，将萝卜捞出后，续煮40分钟，把牛肉取出来晾凉，肉汤用棉布过滤。
2。泡软的蕨菜将硬皮剥往后洗净，切段；桔梗切段，用盐搓揉，再用水清洗后，挤掉水分；黄豆芽往根后清洗清洁；盐、清酱、葱末、蒜泥、胡椒粉、芝麻盐、芝麻油混合，做成调味酱料。
3。 锅里放进粳米与水，大火煮开3分钟曲至沸腾，再续煮4分钟，之后转至中火煮3分钟，待米粒浮起时，再转小火煮焖10分钟；将煮好的牛肉与萝卜切块，用调味酱料调味；蕨菜与桔梗用三分之二份量的调味酱料调味，然后将煎锅加热并倒进适量的食用油，各用中火炒2分钟摆布；在锅里放进黄豆芽、水、盐，用大火煮1分钟摆布，煮到沸腾时，转中火续煮3分钟摆布，用剩下的调味酱料调味。
4。在锅里放进肉汤，用大火煮到沸腾，再放进调味过的牛肉、萝卜、蕨菜、桔梗、黄豆芽煮至沸腾，转中火续煮。
5。用清酱与盐调味，将饭盛在大碗里，倒进酱汤。
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