枫糖浆的风味是如何的？

楓糖架废品的构成约为62%鹿糖、34%水、3%葡 糖和果糖，还有0.5 %的苹果酸等酸类，加上微量氨基酸。糖浆的特有凤 味来自糖的甜味、各类酸类的略微酸味，还有形形色色的香气，包罗番 兰香（来自木材常见副产物香草醛）、糖类焦糖化发出的香气，以及巧 与氨基酸的褐变反响产出的香气。糖浆沸煮时间越长，温度越高，煮出的 色泽越深，风味也越重。枫糖浆以颜色、风味和含糖量分级。级是 .较浅、风味较详尽的类别，那种糖浆的浓度有时较淡，能够间接淋上 取用，B级和C级的焦糖风味较重，较常用于烹饪，例如烘焙食物和肉巧 蜜汁。实正的枫糖浆价格高贵，因而超市所卖的糖浆，许多都是以人周 味，所含楓糖桨成分少少，以至完全没有。