茶从一起头是以其特殊的保健感化而有目共睹，然后才逐步成为日常饮料。药茶即茶剂，是指含茶或不含茶的15物经加工而成的造剂，在饮用时多摘取滚水浸泡取汁服或加水煎汁服，可随时代茶饮而起到治疗感化。药茶是祖国传统医学宝库中一个重要构成部门，其利用汗青十分悠久，历代医书中均有记载，最早记载药茶丹方的是三国期间的张揖所著的《广雅》：“荆巴间摘茶做饼成米膏出之。
若饮，先炙令赤……其饮醒酒。”此方有配伍、吃法与成效，属于药茶丹方无疑。公元992年，由宋代朝廷组织有关名家编著的大型方书《承平圣惠方》正式刊行，其书97卷中就有药茶诸方一节，收药茶丹方8首，公元1078年，由宋代太医局编成的《和济局方》中也有药茶的专篇介绍，此中的“川芎茶调散” 一方可称得上是较早呈现的废品药茶。
宋政和年间撰成的大型方书《圣济总录》中载有大量的民间体味方，也有利用药茶的体味。公元1307年，元代邹铉增编的《寿老养亲新书》中载有防治老年病的訪茶方两首，一是槐茶方，二是苍耳茶。元代饮膳太医忽思慧在《饮膳正要》中较为集中地记载了各地多种药茶的造造、成效和主治等。
元代沙图穆苏撰著的《瑞竹堂体味方》一书中载有治咳喘病的药茶方。至明清期间，茶疗之风流行，药茶的内容、利用范畴和造造办法等不竭被更新和充分，大量行之有效的药茶被普遍利用，如午时茶、天中茶、八仙茶、枸杞茶、五虎茶、慈禧珍珠茶、姜茶、莲花峰茶等等。
药茶的适用范畴几乎广泛内科、外科、儿科、妇科、五官科、皮肤科、骨伤科和摄生保健等方面，药茶的剂型也由单一的汤剂开展为散剂、丸剂等多种剂型，利用办法也已多样化。药茶已成为清代宫廷医学的一个构成部门，清官御医为慈禧和光绪所拟药茶表现了其时的较高程度。
慈禧咳嗽时曾饮用清热行咳代茶饮，此外，慈禧饮用的枸杞茶 药茶还有生津代茶饮、滋胃和中代茶饮、清热理气代茶饮、清热化湿代茶饮、清热养阴代茶饮、清热代茶饮等;光绪皇帝曾经饮用的药茶则有安神代茶饮、利咽代茶饮、平胃代茶饮、和脾代茶饮和清肝聪耳代茶饮等。