山芋，又称甘薯或甘薯，是人人皆知的食物。山芋有白皮、红皮、白心、黄心的别离，大多甜美细腻。是人们常日爱吃的杂粮。
山芋还有食疗价值。中医认为山芋甘平无毒，肾健脾胃。凡面色萎黄、肌肉松软、大便或溏或秘、四肢浮肿者，均可经常食用山芋。近代常熟名医余听鸿在其《诊余集》中记载了一则用烤山芋治愈脾虚泄泻的医案。
有位病人患慢性泄泻，面黄虚浮，久治不愈后得一双方，每日用山芋一只，外包黄泥放灶膛表里煨熟后食用，月余后公然收效。《金薯传习录》一书亦说：甘薯煨熟食能治酒湿入脾而泄泻者，山芋适用的便秘多见于体型瘦削、面色黄暗之人、大便不爽、先干后溏，且多伴浮肿。
经常食山芋可使大便畅行，故《本草求原》说山芋能“宽肠胃，通便秘”。山芋的利尿感化并个强，但对瘦削体型的轻度浮肿有较好的辅助医治感化。《岭南采药录》说：“醋煮服，治全身肿”。中医文献中还有山芋“御风寒，益颜色”的记载。
近年来，山芋的保健价值日益被人们重视。
营养学家发现山芋中富含维生素B族、维生素C族、赖氨酸等营养物量。日本学者发现，山芋中含有丰硕的粘液卵白，那是一种多酮体与卵白量的混合物，能连结消化道、呼吸道及关节腔的光滑，连结心血管的弹性、避免动脉硬化延缓衰老，美国粹者则发现、山芋中含有一品种雌性激素、能庇护人体皮肤。
别的山芋中丰硕的纤维素，在肠内能吸收水分，增加大便体积，从而促使排便。
山芋的家常服法，以蒸、煮、熬粥为多。吃时宜趁热，且不宜吞咽过急、以防噎塞。有些人吃山芋易烧心、腹胀，则不宜过量。白叟吃山芋以熬粥为宜。做法为：先将山芋洗净去皮，切成小块、用便米、清水适量煮开，放入山芋块持芋烂粥稠，可少少放些红糖，则更为可口。
若常日易于浮肿者，可加薏苡仁；心烦失眠者，加莲子，腰痛者，可加杰子，头昏目花者，可加菊花、枸杞，一路熬粥、疗效更好。
但不要吃太多，会胃酸的，更好再吃点儿面食！
我就喜欢吃，所以差不多每天晚上我都要吃的！
实的很好哦！
山芋有润泽肌肤的感化，使粗拙的肌肤变得光滑。山芋和其他滑溜的蔬菜一样，含具滋养、强壮效果的黏卵白及各类酵素成分。那些成分可使细胞机能活性化，增进新陈代谢。而那些功用正可强化胃肠、促进消化，改善便秘引起的肌肤粗拙。山芋拌咸梅干，更能促进新陈代谢美化肌肤。
通气通大便