造做:1、老鸭去毛开膛洗净，剁成3厘米长，1厘米宽的长条。2、猪肚洗净，切成与老鸭同外形的长条，猪肚和老鸭一路氽水10分钟摆布，把老鸭和猪肚一路拆罐，参加高汤，矿泉水，加盐、鸡精、胡椒籽、味精、葱、姜、米酒一路放入罐中，再把汤罐放入大缸中煨造10-12小时即可。
造做关键:鸭子必然要选老鸭，因新鸭太油腻;猪肚要先将油膜等撕去，然后入滚水中小火煮2-3分钟，捞出后用面粉、醋、食用碱揉搓平均，泡5-6分钟后，用流水多冲刷几遍。
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造做:1、老鸭去毛开膛洗净，剁成3厘米长，1厘米宽的长条。2、猪肚洗净，切成与老鸭同外形的长条，猪肚和老鸭一路氽水10分钟摆布，把老鸭和猪肚一路拆罐，参加高汤，矿泉水，加盐、鸡精、胡椒籽、味精、葱、姜、米酒一路放入罐中，再把汤罐放入大缸中煨造10-12小时即可。
造做关键:鸭子必然要选老鸭，因新鸭太油腻;猪肚要先将油膜等撕去，然后入滚水中小火煮2-3分钟，捞出后用面粉、醋、食用碱揉搓平均，泡5-6分钟后，用流水多冲刷几遍。