瓦罐汤的原质料有清爽排骨剁块，莲藕（去皮、切块），料酒，姜切末，花椒粒，干辣椒，盐，白胡椒粉
做法是先将排骨块中参加料酒、盐腌30分钟；锅内加水烧开，排骨入锅焯水至变色后取出；
排骨放入瓦罐中，参加足量清水，放入姜末、花椒粒、干辣椒、盐、白胡椒粉调味，大火炖煮30分钟，然后转小火细煨4 ~ 6小时；起锅前将莲藕块放入瓦罐中，炖煮至排骨熟烂即成。
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瓦罐汤的原质料有清爽排骨剁块，莲藕（去皮、切块），料酒，姜切末，花椒粒，干辣椒，盐，白胡椒粉
做法是先将排骨块中参加料酒、盐腌30分钟；锅内加水烧开，排骨入锅焯水至变色后取出；
排骨放入瓦罐中，参加足量清水，放入姜末、花椒粒、干辣椒、盐、白胡椒粉调味，大火炖煮30分钟，然后转小火细煨4 ~ 6小时；起锅前将莲藕块放入瓦罐中，炖煮至排骨熟烂即成。