牛肝菌汤的造做办法如下：牛肝菌350克，猪里脊肉60克，圆白菜50克，柿子椒、辣椒各30克，盐7克，酱油15克，鸡蛋清、大蒜、淀粉各10克，胡椒粉1克，味精、大葱、姜各2克，猪油45克。牛肝菌去根部，洗净，切成块；柿子椒、青辣椒洗净去籽，别离切成块；圆白菜放盐水内腌半晌后捞出切成小片；里脊肉洗净切片；蒜、姜均切片，葱切段。猪脊肉片人碗，加鸡蛋清、味精、胡椒粉、淀粉，拌匀上浆。炒锅置中火，注入猪 油，烧热，别离下肉片、牛肝菌块滑 透，倒人漏勺控油。炒锅留底油烧 热，下蒜片、姜片、葱段煸香，下柿 子椒块、青辣椒块炒透，倒人牛肝菌 块、肉片、盐、腌圆白菜和酱油以及 味精、胡椒粉，用淀粉勾芡，翻炒均 匀即成。有调度贫血的成效。
0