酥鱼和骨酥鱼

酥鱼和骨酥鱼一样。只不外吃起来，骨酥鱼口感更好些。

骨酥鱼也称酥鱼，骨酥鱼起源于邯郸赵家，魏晋期间由民间传入宫中，十国混战时，赵匡胤（河北人）在燕赵一带做战时，和其红颜良知“京娘”偶尔吃到后，大感奥秘，从未体验过的甘旨，念念不忘，后京娘遇难，赵匡胤哀痛不已。公元960年，赵匡胤做了皇帝后，把此起源于邯郸赵家的骨酥鱼列为御用美食，并予圣旨御封。从尔后人史称“圣旨骨酥鱼”。圣旨骨酥鱼是骨酥鱼手艺的独一正宗泉源，是中国的骨酥鱼祖。