1那是当然的。先用一小勺干酵母和一勺糖加一杯温水和开，再加半杯面粉合成糊状，过一会儿就会倡议来，外表起良多泡泡，再加面粉和适量温水，揉成面团。盖好，一个小时不到，必定能发的很好，差不多有本来的两倍大。那时候加1teaspoon baking powder，再揉匀，做成馒头。
放置15分钟，上锅蒸。记住用凉水蒸，大火到水开了，调成中火，蒸15分钟。馒头就好了。
详细步调：
1、温水将酵母消融（现实不克不及消融，就是搅拌平均）。水的量按照几面确定。温度更好30度摆布，千万不成用热水，烫手的水会杀死酵母
2、加面粉并与水搅拌平均，因为如今是为发酵筹办，所以加面到混合物呈浆糊形态就能够。
如许便于酵母的生长，代谢。那时的加面量大要是最末面量的60％。
3、期待发酵，培育酵母，按照室温，酵母量，时间不同很大，快的1小时，慢的可能10小时以上。看到面浆里面有大大小小的气泡，而且气泡散布平均，就能够了。那申明酵母已经生长兴旺，能够停止后面的发酵工做了。
4、加面到最末需要的量，将面粉和到不太沾手。若是面软，最初造成的面食膨胀的大，但是吃口太软，不筋到，，面硬一些，后面的发酵时间略微长一些，最初造成的面食膨胀的不如软面那么大，但是筋到。能够本身掌握。
5、揉面。
将整个面团放到面板或者桌面上，两手用力践踏。有几气力用几气力，践踏时间越长，用力越大，面筋在面里面交错的收集就越兴旺，面食就越白，越筋到。
6、将揉好的面放到面盆里面，停止发酵。需要盖点工具，不然外表会枯燥变硬。那是最末的发酵过程，那个过程必然要充实，最初的面食能否膨胀在此一举。
比及面粉团变大，用刀切开一点，能够看到平均的气室（就是小小的气泡空间），就能够了。那是能够把面加工成需要的样子，然后放到锅里或者烤箱里面烹饪了。最初加工的时候，若是对面有比力多的积压动做，会将面里面的二氧化碳挤掉一些或者全数，因而可能还需要放一点时间持续发酵。
以上步调：5是可选的，即便不做那一步，不会影响整个产物造做。6 需要留意，不要发酵过渡，时间过久，面粉里面的气泡太多，还有可能需要挤出一些。
别的：酵母发酵的时候，必然不要加苏打（碱）或者小苏打（发粉）。
而关于一些面包师父或者本身造做的一些发酵剂，可能是乳酸菌，阿谁工具发酵的时候，最初加面的时候，也就是我上面的第4步，要加适量苏打（碱）或者小苏打（发粉）。那个量比力难以掌握，对时间，用量都要有十分多的经历才能够，不然出来的面或者发酸，或者发黄，碱味很重。
不建议外行利用。
【做法】：
将面粉放台板上，放下发粉和少量清水，将面粉揉搓，搓至面粉柔嫩适中时，随用一条半湿的毛巾盖着，让它自行发酵约四、五小时。待面粉发酵至必然水平时，即将沙糖、碱水、猪油一同倒入，并再搓匀候用。
肥、瘦叉烧切成小片，用干葱头起锅爆炒，然后加调味料会煮成叉烧包馅料。接着，将搓好的发面粉分红每个约两半重之粉团，放在掌心搓圆，并在中间捏成凹形，放入适量馅料，然后将启齿处折叠捏合，务使馅料不致散出，包底用白纸垫着，放入蒸笼内，隔滚水用烈火蒸约30分钟摆布即可。
味道甘旨可口。百吃不厌。