1、用酵面头发面。
2、酵面头用蒸馒头用的和好的面造做，大小和一个馒头剂那样。
3、酵面头的贮存办法，能够放进面粉的容器里，也能够放在冰箱的常温室内，
4、用法，蒸馒头时，先把酵面头用30度以下的温水浸泡消融，然后倒入面粉，参加适量的面粉和好。
5、把和好的面，盖上盖子，保温。等面全数倡议来后就能够起头蒸馒头了。
6、蒸馒头前，先取一小把食用碱面，放在碗中，然后用温水将碱面化开。用手蘸碱水往面里面揣，晓得和好的面团不粘手为行。若是没掌握能够把面团撕开一块口子，用鼻子闻一下，若是觉得面团的气息很好闻就证明面已经和好了。那时就能够起头正式蒸馒头了。
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