手抓饭是突厥语系民族的菜品，在我国是新疆少数民族维吾尔哈萨克乌兹别克等少数民族菜品，次要的原料是用清爽羊肉，胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米。做法是先将羊肉剁成小块用清油炸，然后再出洋葱和胡萝卜在锅里炒，并酌情放些盐加水，等二非常钟后，再把洗泡好的大米放入锅内，不要搅动，四非常钟后，抓饭即熟，适时彻底将锅内的所有食材翻动搅拌，佐以凉拌菜即可食用。做熟的抓饭油亮生辉。味香可口。在新疆迎客都把抓饭视为上等美餐。
新疆当地的正宗抓饭一般是不放孜然粉、山楂、酱油的，不外按照所在地食材的品量和小我的口味能够酌量添加本身喜欢的配料。
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