一、甜豆蛋奶香芋杯
素材：芋头500克，奶油200克，豌豆50克，鸡蛋黄2个。
做法：1)锅中倒进清水，大火煮沸后，悄悄放进鸡蛋，煮大约10分钟摆布。冷却后，取蛋黄碾碎备用。(开水放进鸡蛋的煮蛋办法，能够制止鸡蛋在水中爆裂，且煮好的蛋黄成金黄色。
2)豌豆洗净后，放进开水中焯熟，捞出后沥干水份，碾碎备用。
3)芋头往皮切块，放进蒸锅中蒸20分钟。取出后趁热碾成泥，冷却备用。
4)将奶油倒进无油无水的清洁大碗中，用打蛋器打发至膨胀数倍，外表光滑，纹路成型即可。
5)将已经冷却的芋泥倒进已打发的奶油中，足够搅拌平均即可。
6)将已经做好的奶油芋泥盛进碗中，中间撒一层豌豆泥，再笼盖一层奶油芋泥，最初撒上蛋黄即可。
二、腊味炒甜豆
素材：甜豆半斤，香肠2根，盐巴少许。
做法1、那道菜不放油，因为香肠已经很油了。
2、豆子摘掉蒂之后，更好折半，如许烹调时味道随便进往。
3、香肠斜切，切成薄片，豆子清水洗清洁，清水浸泡一小会儿。
4、锅烧热，香肠倒进后，要将锅略微举高，远离火，因为是干锅，否则随便将香肠炒焦。
5、当香肠变色后，即可倒进豆子，陆续翻炒，接着撒些盐巴，放一些清水，并将锅放在煤气炉上。
6、盖上锅盖，改中火，等豆子变色，皮微微起邹时，即可拆盘。
三、蒜香鲜虾拌甜豆
素材主料：中等鲜虾一磅、翠绿甜豆一磅。
调味：蒜末一大勺、花椒粒半茶勺、盐半茶勺、香油半茶勺。
做法1、鲜虾拨皮往肠线后洗净控水，取一碗放进鲜虾仁儿，加一汤茶勺料酒、一茶勺玉米芡粉、一捏盐拌均备用。
2、甜豆摘掉两端的老丝后洗净控水，小锅放水烧开，加一茶勺菜油、一捏盐，下甜豆角烫焯，那时预备一盆凉水备用，甜豆焯约两三分钟，即可捞出过冷水后沥干备用。
3、炒锅加一汤勺菜油，油热后下进浸味过的虾仁儿拌炒到变色嫩熟，倒到预备拌菜的小盆中晾凉,加进焯事后控过水的甜豆角。
4、预备小炒锅中火加菜油一汤，冷油下花椒粒，待香味出来，把花椒捞出来，下蒜末爆香离火加盐和麻油。
5。、把蒜油汁儿浇到甜豆虾仁上，拌均即可上桌。