汉堡包起源于中世纪，遭到不竭交战的蒙前人和土耳其部落（鞑靼人）的餐饮习惯影响。蒙前人和鞑靼人在大草原上放牧牛群，为了让肉量坚硬粗 糙的牛肉愈加甘旨和易于消化，他们将牛肉剁成了肉碎。鞑靼人道格暴戾， 他们的部族名称来自希腊神话中深不见底的天堂鞑靼若斯，由“鞑靼人”衍 生出的英文短语“catch the tartar (捉住鞑靼人)”暗示对强敌倡议进攻，法餐中的鞑靼牛排指的就是鞑靼人嗜食的生肉碎。
当鞑靼人在14世纪之前将鞑靼牛排引进到德意志地域时，那种食物还不 是混合了续随子和生鸡蛋的美食。德意志人在劣量的碎牛肉里参加了当地的调料，颠末调味的碎牛肉既能够煮熟后食用，也能够生食，成了贫民家的家 常菜。在港口城市汉堡（Hamburg),那种食物被称为“汉堡牛排（Hamburg steak)”。
汉堡牛排经由两条道路传到了其他地域，在各地获得了新的名称和烹造办法。汉堡牛排起首来到了英格兰。19世纪英格兰的炊事变革家、医生索尔兹 伯里倡导在进食之前应当将各类食物都剁碎，以便人体充实消化。索尔兹伯里尤其坚信每日3次用开水吞服牛肉对安康十分有益。
虽然牛肉品量差劲， 索尔兹伯里的信徒们仍是对峙“服用”碎牛肉，汉堡牛排成了“索尔兹伯里牛排”。不外，此时人们仍是将牛排放在盘子里食用，没有夹在面包里。1880年，汉堡牛排跟着德国移民登岸美国，本地人将其称为“汉堡人牛排（hamburger steak)”，后来那个名称简化为“汉堡人（hamburger)”。
人们 事实在何时将碎牛肉饼塞进了面包里，为什么要那么做，我们已经无从晓得。不外能够确定的是，在1904年的圣路易世界展览会上，碎牛肉饼已经酿成了 三明治的形式，名称也酿成了“汉堡包”。因为出名的“白色城堡”快餐连锁店的呈现，鞑靼人留给世人的那道美食遭到了良多人的喜欢。
在那之后的30 年后，麦当劳才成为汉堡包的圣地。