电饭锅蒸蛋糕的做法
??? 1。筹办好鸡蛋、低筋面粉（小编家其时没有，就用的自觉馒头粉取代）、牛奶、白砂糖以及白醋。然后筹办好我们的东西：蛋清别离器、打蛋器和2个盆子。
??? 2。将两个盆子里的水分弄干，然后用蛋清别离器将蛋清和蛋黄别离开。
别离开以后，是那个样子的，切记拆蛋清的盆子必然不克不及有水。
??? 3。先打蛋黄。用打蛋器将蛋黄打散。打散以后，依次参加牛奶和低筋面粉或者自觉馒头粉，起头搅拌，量的水平就是搅拌完以后，拿起打蛋器，面粉不会呈水流曲线滴下来。
??? 4。打完蛋黄，下面起头我们的重头戏：打蛋清。
蛋清能否能打胜利，间接关系着废品蛋糕的成败。因而，各人必然要认真。那里，建议各人更好去买一个电动打蛋器，因为此次是用的手工的打蛋器，几乎打了快一个小时才胜利。若是用电动的，应该几分钟就能够了。
??? 5。在蛋清里参加白砂糖，重量取决于小我口味，然后再参加1-2滴白醋，如许打起来蛋清成型会略微快一点。
然后起头呈一个标的目的搅拌。
??? 6。当我们倒立盆子，蛋清也不会往下滴，就申明我们的蛋清已经打好了。
??? 7。将打好的蛋清三分之一参加打好的蛋黄里，留意，切忌不克不及打圈搅拌，各人能够呈十字翻转，就像咱们用铲子炒菜一样。
??? 8。
悄悄混合以后，咱们再将混和后的那部门蛋清蛋黄倒入剩下的三分之二蛋清里面。用同样的办法混合，万万不克不及打圈搅拌，不然，做出来的蛋糕和饼一样。
??? 9。将电饭煲的内胆取出洗净擦干，然后在底部及四周几厘米高刷上色拉油，避免粘锅。然后预热一到两分钟。
??? 10。将混合好的蛋清和蛋黄参加锅内。用铲子悄悄抚平。
??? 11。按下‘蛋糕’键，然后坐等享受美食吧。若是电饭煲没有蛋糕功用的，各人能够用湿布巾捂住出气孔，
??? 12。然后按下‘烧饭’键，当它跳到‘保温’键的时候，我们再按‘烧饭’键，一般四非常钟后出炉。
??? 电饭煲蒸蛋糕的技巧
??? 1、打鸡蛋时，蛋黄和卵白必然要分隔；
??? 2、最关键的是打卵白，若是家里没有主动打蛋机，那么打发卵白绝对是个气力活，而且要掌握技巧。出格需要留意的是碗和手动打蛋器、筷子要十分清洁和枯燥，不要有任何油。
同样蛋清中也不要混入蛋黄。不然的话会影响蛋泡量。起首要留意的是打卵白时，筷子要立起来，顺时针打圈才可。留意察看卵白的发泡水平，用打蛋器搅一块起来，不会往下滴就能够了，有滴也能够不会滴良多一小点就能够了，把一根筷子放进去，不倒就行了。卵白打太泡，蛋糕做出来表皮会硬的。
??? 3、卵白蛋黄混应时，要记得上下搅拌平均，不克不及打圈，会毁坏筋度。
??? 4、做蛋糕的面粉要选择低筋（或中筋）面粉，不克不及用高筋面粉。
??? 5、利用电饭锅前需要预热1分钟，而且应在电饭煲倒入点油，避免粘锅。
??? 6、加热电饭煲的时候，电饭煲可能会在几分钟后主动跳到保温形态，用那时毛巾封住排气孔，持续焖。