电饭锅蒸蛋糕的做法是什么呢?

6个月前 (09-26 13:46)阅读6回复0
wsygfsj
wsygfsj
  • 管理员
  • 注册排名5
  • 经验值147190
  • 级别管理员
  • 主题29438
  • 回复0
楼主

  1。质料:鸡蛋5个,牛奶半盒,白砂糖适量,面粉100g

2。把鸡蛋的蛋黄和蛋清别离开,别离放在两个无油无水的盆内

3。蛋黄内加5勺白砂糖

4。把糖搅拌平均

5。蛋黄内再参加半盒纯牛奶

6。把牛奶搅拌平均

7。100克面粉过筛后参加到蛋黄内

8。

  搅拌平均成没有颗粒的面糊,放置一边备用

9。打发蛋清,打几下后参加半勺白糖,少许盐持续打发

10。再打发一段时间后再加半勺白糖和几滴柠檬汁或者白醋(去除鸡蛋腥味)

11。持续打发蛋清,然后再加半勺白糖(我一共加了三次,每次半勺,也就是蛋清内一共一勺半白糖)

12。

  持续打发,成那种发的奶油形态(我已经打到累的不可了,光如许我都用了一个小时~有力的话再打发一会,到盆子倒扣都不掉才是更好的)

13。打发好的蛋清先放一半到蛋黄糊内

14。蛋清和蛋黄糊拌匀(要上下翻匀,不克不及打圈,否则蛋清里的泡都破了,蛋糕就发不起来了)

15。

  再把剩下的一半蛋清持续倒进去用同样的办法翻匀

16。电饭锅内壁摸一层油(要内壁都沾了一层油后底上还有多出的少许油才好,油太少容易焦)放进锅内按上烧饭键,热一下锅。

17。等烧饭键跳到保温以后就把内胆再从锅内拿出(拿个毛巾隔一下,很热)倒入之前的蛋糕糊,然后捏住锅胆在地上晃几下,让蛋糕内的气泡震出来。

18。放回电饭锅内盖上锅盖,再按烧饭键,不到两分钟它就跳了,跳了以后拿个湿毛巾捂住出气口,等20分钟。

19。在20分钟之后再按一次烧饭键,不到两分钟又跳了,再把湿毛巾捂住出气口等20分钟开锅就熟了(蒸的过程就是总共两次按烧饭键然后各焖20分钟)

20。

  把电饭锅的内胆拿出来把蛋糕倒扣在盆内就行了。

0
回帖

电饭锅蒸蛋糕的做法是什么呢? 期待您的回复!

取消