做法：牛肉切块、，用厨房纸巾将牛肉外表的水分吸干；胡萝卜、洋葱切块。2. 培根切成碎粒，锅烧热，不消放油，间接放入培根粒煸炒，曲到培根的油被炒出来。3. 在锅中放入1勺橄榄油，待油热后放入牛肉块、，煎至外表变色后盛出备用。4. 将剩下的橄榄油放入锅中，待油热后将切好的胡萝卜和洋葱入锅煸炒，炒至洋葱变通明。5. 将炒好的胡萝卜、洋葱和牛肉块、一同放入烤盘，撒上盐、白胡椒粉和面粉，翻动平均。6. 把烤盘放入预热好的烤箱，以230°C先烤5分钟，拿出搅拌平均后再烤5分钟。7. 在锅中倒入红酒和牛肉汤，然后将香叶、大蒜和百里香切碎放入，参加番茄酱，煮至沸腾。8. 将汤汁倒入烤盘，用锡纸盖住，持续放回烤箱，以165°C烤3个小时。9. 将烤完的牛肉取出，把烤盘中剩余的汤汁倒入锅中，延续加热至汤汁浓缩成为黏稠的酱汁。10. 将牛肉倒回酱汁中，翻拌平均后再煮2分钟，出锅即可。
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