冬季食谱有哪些呢？

  冬季食谱：

紫菜南瓜汤

质料：老南瓜100克，紫菜10克，虾皮20克，鸡蛋1枚，酱油、猪油、黄酒、醋、味精、香油各适量。

做法：先将紫菜水泡，洗净，鸡蛋打人碗内搅匀，虾皮用黄酒浸泡，南瓜去皮、瓤，洗净切块；再将锅放火上，倒人猪油，烧热后，放人酱油炝锅，加适量的清水，投人虾皮、南瓜块，煮约30分钟，再把紫菜投入，10分钟后，将搅好的蛋液倒人锅中，加人佐料调匀即成。

  此汤具有护肝补肾强体之成效。

木瓜鲩鱼尾汤

用料：番木瓜1个，鲩鱼尾100克。

造法：木瓜削皮切块，鲩鱼尾入油镬煎半晌，加木瓜及生姜片少许，放适量水，共煮1小时摆布。

功用：滋养、消食。对食积不化、胸腹胀满有辅助疗效。

参芪猴头炖鸡

用料：猴头菌100克，母鸡1只（约750克），黄芪、党参、大枣各10克，姜片、葱结、绍酒、清汤、淀粉各适量。

造法：将猴头菌洗净去蒂，发胀后将菌内残水挤压清洁，以除苦味，再切成2毫米厚片待用。把母鸡去头脚，剁方块，放入炖盅内，参加姜片、葱结、绍酒、清汤，上放猴头菌片和浸软洗净的黄芪、党参、大枣，用文火渐渐炖，曲至肉熟烂为行，调味即成。