滋补老鸽汤
主料：老鸽子1只
配料：红枣6粒、党参2根、桂圆10克、枸杞5克、姜片3片、盐适量
做法
1质料筹办好;老鸽子洗净，斩大件;
2沙锅内入适量水，放入姜片;鸽子焯水后放入沙锅中;
3往沙锅里参加红枣;参加桂圆;
4参加党参，此次没有切段，整根视觉效果会更好;
5大火煮开转小火煲90分钟，参加枸杞，再煲10分钟;最初入盐调味即可;盛碗。
海带炖全鸭
质料
母鸭1只，约重1.25千克，海带350克，姜20克，大葱4根，花椒2克，精盐4克，清水2250毫升
做法
1将鸭的内脏取出洗净，并把鸭子切成六大块。放置于一边。将鸭蹼处的黄色硬壳去掉，斩去鸭爪指尖。将全鸭放入滚水中焯水，捞出待用。
2将海带洗净切成3厘米见方的菱形。放入滚水中焯水后，捞出待用。姜拍破，葱挽结。
3汤锅置旺火上，加清水2250毫升，放入鸭子、鸭内脏(除鸭肝，鸭心)、海带、姜、葱、花椒烧开，然后用中火炖约2小时30分钟曲到鸭子和海带炖嫩。
4再将鸭肝、鸭心放入汤中，约20分钟后，起锅拆入汤碗中。在吃时，撒入精盐。
花生冬菇猪脚汤
质料
无骨猪脚一只，切成厚块，红衣花生20多颗，冬菇8只，泡软，盐少许
做法
1猪脚先飞水，约5-8分钟， 用冷水洗净。
2红衣花生飞一下水， 约2分钟， 熄火焖10分钟， 沥水备用
3高压煲法：先将猪脚放入煲内，加水多过猪脚1倍的水位，然后煮至喷气，计时煲4-6分钟，熄火待它天然排压后，参加花生 冬菇中火煲1个小时，参加少许盐调味即可，其间若水份低过本来水位，则要加水。
4日常平凡法：先将猪脚放入煲内，加水多过猪脚1倍的水位,然后烧开。再煲20分钟转中火,参加花生，冬菇中火煲2个小时或至猪脚变软，参加少去盐调味即可，其间若水份低过本来水位，则要加水。
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