冬季宝宝有哪些食谱?

6个月前 (09-26 12:00)阅读7回复0
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  一、蛋黄豆腐质料:北豆腐、蒜苗、海米、红咸鸭蛋黄、食用油、盐、糖、料酒、鸡精、香油、葱、姜、鸡汤。做法:

1、将豆腐切成块,用开水焯一下控干水分放入盐、鸡精入味。

2、将海米用清水泡发洗净切成末,蒜苗、葱、姜洗净切成末,咸鸭蛋黄碾碎。

3、坐锅点火倒油,油热放入葱姜末煸炒,倒入豆腐、蒜苗、海米翻炒参加鸡汤、料酒、糖、盐、鸡精、香油,收汁出锅时撒入蛋黄末即可。

二、太子参炖排骨质料:太子参一根、上好猪排骨200克、调味品少许。做法:

1、将猪排骨切成小块,洗净焯水,捞出沥干。

2、太子参洗净,泡15分钟,用小刀在参背上切一小痕。

3、将排骨、太子参、黄酒、做料放入小沙锅,大火烧开后,再用文火炖60分钟即可。

三、清蒸排骨质料:猪排骨1。5公斤、熟火腿50克、水发玉兰片(茭白、冬笋均可)60克、精盐25克、料酒10克、味精10克、葱丝40克、姜丝20克、高汤(或水)2公斤。做法:

1、将排骨剁成4厘米长的段,用开水烫一下洗净;火腿、玉兰片均切成小片待用。

2、将排骨别离放入10个小碗内,再别离放上火腿片、玉兰片、葱丝、姜丝、味精、料酒、精盐、高汤,上笼用旺火蒸1小时即成。

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