浙江地处华东,接近东海,有钱塘江流过,那里的名茶颇多,除了出名的 西湖龙井外,还有顾渚紫笋、金奖惠明、径山茶、日铸雪芽、婺州举岩、鸠坑 毛尖、安吉白片等。
(1)顾渚紫笋:顾渚紫齊产于浙江省长兴县的顾渚山,别名“湖州紫笋”,是我国出名的 上品贡茶。
顾渚紫笋鲜叶极为幼嫩,尺度为一芽一叶初展或一芽一叶,炒造好 的0。5公斤干茶中,芽叶多达3。6万个。该茶系半炒烘类型,既用锅炒,又用烘 焙,因而外形紧结,又较完好,香气芬芳,汤色明净,茶味鲜醇而回味甜美。 自1979年试造以来,年年被评为部级或省级优良名茶。
(2)惠明茶:惠明茶已有相当悠久的汗青,产于浙江省景宁县赤木山惠明寺四周。那里 茶佳水也佳,山上树林茂盛,泉眼良多,涓涓细流,大旱不涸。惠明寺旁的南 泉水为整个赤木山区清泉中更优之泉水,水量甘洌醇和,最宜沏沏茶叶。惠明 茶与南水泉所泡之茶“一杯淡,二杯鲜,三杯甘醇,四杯韵犹存”,味浓持 久,回味鲜醇苦涩,恰是文雅名茶之特色。
惠明茶早已名冠全球。1915年在巴拿马举行的万国展览会,中国选送的惠明 茶荣获了一等证书和金量奖章,故人们称其为“金奖惠明”。
(3)径山茶:径山茶别名径山香茗,为浙江省传统汗青名茶之一,品量优良。径山产茶 汗青悠久,始于唐朝开寺僧法钦,产于径山四壁坞者品量较好,尤以凌霄峰所 产物量更佳。
径山茶条索纤细苗秀,芽峰显露,色泽绿翠,香气清幽,味道鲜醇,汤色 嫩绿莹亮,叶底嫩匀亮堂,经饮耐泡。清代金虞在《径山采茶歌》中赞道: “天子未尝阳羡茶,百草不敢先开花,不如又径回清绝,天然味色留烟霞”。 径山茶自1978年恢复活产以来,在省、市名茶评比会中持续三年连任冠 军,荣获“更佳名茶”、“全国名茶”称号,并获得出格奖。
(4)日铸雪芽:日铸雪芽别名“日铸茶”、“日注茶”。产于浙江绍兴会稽山山麓王化乡 的日铸岭,那里分上祝和下祝两个天然村,下祝村御茶湾所产的日铸雪芽味醇 香异,为日铸茶的绝品。日铸雪芽于清明时节开采,采摘尺度为一芽一叶。废品茶芽外形条索浑 圆,紧细略钩曲,形似鹰爪,银毫显露,色泽绿翠,香清鲜耐久,味道醇厚回 甘,汤色黄绿亮堂,叶底嫩匀成朵。
(5)婺州举岩:婺州举岩又称“金华举岩”,汗青上有“香浮碧乳”、“婺州碧乳”之 称,因其茶之汤色如碧乳,故而得名;“举岩”之称,则据传因产地峰石玲 珑,巨岩堆叠,犹似仙人在此举石而得名。婺州举岩闻名于宋朝,到了明代更被列为贡品。废品茶条索紧曲略扁,茸 毫依稀可见,色泽银翠交辉,香气清香耐久,具有花粉的芬芳香味,味道鲜醇 甘美,汤色嫩绿清澈,叶底嫩绿匀整。
(6)鸠坑毛尖:鸠坑毛尖产于浙江省淳安县鸠坑乡四时坪、万岁岭等地,那里与安徽省徽 州茶区连接,境内山岭连缀,峰峦挺拔,更高山岳海拔1500米摆布,地势西北 高、东南低,拥有出名的旅游胜地千岛湖。成茶色泽绿翠,银毫披露,外形紧细,条曲匀齐而秀美,雀舌芽叶硕壮, 味道醇厚、鲜爽,香气芬芳,清香扑鼻,汤色嫩绿亮堂,叶底嫩黄成朵,富有 生果香味,内含物量丰硕。
此茶荣获过“1985年度农牧渔业部优良产物奖” 。
(7)安吉白片安吉白片别名玉蕊茶,创造于1981年,因色腻如脂滑如玉而得名,为浙江 省名茶的后起之秀,此茶产于浙江省安吉县的山河、章村、溪龙等乡。那里地 处天目山北麓,群山起伏,树竹交荫,云雾缭绕,雨量充沛,土壤肥饶、疏 松,属灰化棕色丛林壤土,腐殖量含量丰硕,其厚度在20厘米以上,极有利于 茶树的生长。
因而茶树生长兴旺,芽叶幼嫩肥壮,且无需施用化学肥料,少有 病虫损害,没有农药污染,得天独厚的生态情况为白片茶品量的构成供给了先 天前提。安吉白片的品量特点是:外形扁平挺曲,显毫隐翠,香髙耐久,味道鲜爽 回甘;汤色明净亮堂,叶底成朵肥壮,嫩绿亮堂。
安吉白片1988年在浙江省名茶评比会上被列为“省级名茶”,1989年在农 牧渔业部优良产物评比会上又荣获“全国名茶称号”。