咖啡豆是豆子吗？

咖啡豆是将咖啡树果实中的种子烘焙而得的。

咖啡树从属于被子动物门双子叶动物纲茜草目茜草科中的咖啡属。 而咖啡属的树种约有70多种，此中次要用于贸易用处的只要阿拉比卡 (Arabica)和卡内弗拉（Canephora)两种。即便是那两种中的卡内弗 拉种（Canephom)，良多人也不是很熟悉。

  卡内弗拉种一般被人称之

为罗布斯塔种（Robusta)，其实，罗布斯塔种仅仅是卡内弗拉种中的 一个分收，因为广为人知，所以罗布斯塔种垂垂成为了卡内弗拉种的代名词。

阿拉比卡种占目前咖啡产值的65%，有铁皮卡(Typica)、波旁 (Bourbon)等浩瀚品种。

  固然此品种拥有广受好评的味道，但是却也

有易染病害的弱点。摩卡（Moca)、乞力马扎罗（Kilimajaro)、蓝山等

都是消费者十分喜欢的阿拉比卡种咖啡中的名牌品种。

卡内弗拉种占目前咖啡产值中的35%，它的特点是有奇特的大麦

茶香和比力重的苦味，同时又有较强的抗病性。

  在1900年阿拉比卡种 遭受了严峻病害时，卡内弗拉种得到了普遍的普及。

除了以上两大品种外，还有利比里卡种（Liberica)等产地在亚洲 和西非的品种，那些仅占目前咖啡产值中的1%〜2%。

剩下的60多种咖啡树就完全没有贸易用处了吗？关于那一点，现

阶段我们还不克不及给出一个必定的回答。

  近年来，因为各类生物手艺突 飞猛进的开展，使我们信赖在不远的未来，其他品种的咖啡树也可以 有更多的贸易用处。