1. 蒜去皮切丁；红╱青尖椒及干红椒洗净去蒂去籽切环圈状；小葱洗净去葱须切末；五花肉切薄片状备用；
2. 炒锅烧热注油，下肉片煸炒，炒至表皮焦香出油将肉片盛出备用；
3. 锅内留底油，下蒜瓣丁煸炒，下红╱青尖椒煸炒，煸炒至椒皮略微起皱起皮，落少许盐炒匀下干椒圈煸香；
4. 将五花肉片下锅与红╱青一同翻炒平均，
5. 锅内喷少许料酒，调入白砂糖、盐适量，生抽、老抽少许、便宜混合豉汁料1大勺(做法请看那里)翻炒平均，分次调入高汤2汤勺。
步调
1.把猪肉切成片。
2.把青红椒切好。
3.切好葱、姜、蒜，筹办好花椒。
4.把肥肉放入锅中煸出油。
5.再放入葱、姜、蒜、花椒炸香。
6.放入肉片炒。肉炒变色后，参加老抽、豆豉爆炒拆出备用。
7.把锅刷清洁，大火坐火上，入油，参加少许葱花炸香。倒入青红椒爆炒。
8.最初倒入肉片炒，加盐、味精、胡椒粉快速炒匀出锅。
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