中国是茶叶的故土，云南是中国茶叶原产地的中心。全省多处发现野生大茶树，思茅地域镇远县境内有一株3000年树龄的“野生茶树王”，西双版纳傣族自治州勐海县南糯山有栽培了八百多年的“茶王树”，那些照旧健在的茶王们是云南悠久茶叶开展史的有力佐证。
云南有得天独夺厚的天然天文情况，适宜茶树生长。
茶谚曰：“高山云雾出名茶”。云南省地处高原，但纬度较低，天气暖和潮湿，雨量充沛，“晴时迟早各处雾，，阴雨成天满山云”，土壤中又富含有机量，辞别适于茶树生长，有利于茶树的芽叶持久连结鲜嫩，停止光合感化，增加养分的积累，进步了茶叶中卵白量、氨基酸、维生素、咖啡碱、多酚类、芳香油等有效成分的含量，因而云南茶叶的内在品量特佳。
持久以来颠末各族人民的辛苦培育，云南大叶种茶已成为举世闻名的优良茶树品种，以其鲜叶造出的各类茶叶，如滇红、滇绿、普洱茶、沱茶、七子饼茶等等，色艳、香浓、味醇、形美，是深受人们喜欢的茶叶品种。
普洱茶
在过去人们惯以普洱茶做为云南茶叶的通称，即云南所产茶叶都称为“普洱茶”。
我们那里所讲的普洱茶，是以特殊造茶工艺造成的一类茶叶。
普洱茶产于云南省南部西双版纳傣族自治州和澜沧江沿岸各县。普洱茶有散茶和紧茶两种。散茶外形条索粗壮、重实、色泽褐红。紧茶则是由散茶压造而成，外形规矩匀整，并按其外形而定名。如长方形的称为“砖茶”，正方形的称为“方茶”，圆饼形的称为“饼茶”。
因为颠末特殊工艺造做，茶叶中对人体有益的茶多酚、咖啡碱等物量充实氧化，因而普洱茶品量别开生面，汤色红黄、香气芬芳、味道醇厚回甜，饮后令生齿角生香、回味无限，并且茶性暖和，有较好的药理感化。
普洱茶有着悠久的产销汗青。普洱是云南省南部的一个县，是重要的贸易集镇和茶叶加工集散地。
西双版纳和澜沧江沿岸各地所产的茶叶，多经普洱运销遍地，普洱茶即因之得名。明代，普洱茶即做为专有名词载入册本。清朝前期《滇海虞衡志》一书中记载：“普茶名重于全国，此滇之所认为产而资利者也，入山做茶者数十万人，茶客收购运于遍地，每盈路。”我国古典名著《红楼梦》中，对普洱茶亦有描述。
由此可见，普洱茶声名之著。
滇红
滇红又称云南红茶，是世界茶叶市场上出名的红茶品种。
滇红的产销已有近五十年汗青，出产于云南省南部的临沧、保山地域和西双版纳傣族自治州。
红茶所含的茶黄素和茶红素决定了红茶的量量，二者含量越高，品量越佳。
决定茶黄素、茶红素含量的次要因素，起首是茶树的品种，其次是鲜叶的嫩度。滇红选用的是嫩度适宜的云南大叶种茶树鲜叶做原料，大叶种茶树鲜叶内含多酚类物量比其它茶树丰硕，颠末加工能产生较多的茶黄素和茶红素，加外咖啡碱、水浸出物等的含量较高，所以造成红茶，香高味浓，汤色红艳，品量上乘。
滇红有滇红功夫茶和滇红碎茶两种。
滇红功夫茶滇红条茶，其特点是：芽叶肥壮，金毫显露，汤色红鲜，味道浓郁，香气芬芳。
滇红碎茶又称滇红分级茶，其外形平均，色泽乌润，味道浓郁，香气鲜锐，汤色红亮。
滇红功夫茶是云南省传统出口商品，多年来行销欧美、中东、日本等地，久负盛誉。
伊丽莎白女皇拜候云南时，临沧地域凤庆县的特级“滇红功夫茶”被定为外事礼宾茶做为礼品赠送给女皇。
滇绿
滇绿即云南绿茶，滇绿出产于云南省临沧、保山、思茅、德宏等地州。
滇绿茶选用云南大叶种鲜叶做原料。它从鲜叶采摘时就精选细嫩的一芽二叶，颠末杀毒、揉捻、烘干等工艺处置。
因为高温杀毒，及时揉捻，快速烘干，控造了酶的活动和多酚类的氧化，避免了芽叶发酵，连结了茶叶的绿色，构成味道醇浓，香气耐久，回味悠长，汤色黄绿的特点。
品茗之后，茶水能从人体皮肤的毛孔中驱走热量，使人觉得身心俱爽。所以，在盛夏，口干舌燥，汗如雨下时，饮用一杯滇绿茶，便能生津行渴，消暑降温。
沱茶
云南沱茶属紧压茶，系选用优良毛茶做原料，经高温蒸压精造而成。云南紧压茶产销汗青很长。早在明代《滇略》一书即有：“土庶所用，皆普茶也，蒸而成团”的记载。据材料记载，形似倒置碗状的云南沱茶，定型消费已有六十多年，那的特异外形和优良品量早为人们熟知，蜚声中外。
云南沱茶的产地大理市座落在常年积雪的苍山之麓，碧波荡漾的洱海之滨，风光亮媚，情况漂亮，泉水清洌，是加工精造茶叶的抱负处所。
云南沱茶有两种，一种是选用滇南茶区所产优良青毛茶加工造成，具有色泽乌润，汤色明净，芬芳清香，醇爽回甜的特点，主销国内各地。
另一种是接纳普洱散茶做原料，造成的沱茶，色泽褐红，汤色红亮，性温味甘，味道醇厚，次要供给出口，远销至西欧、北美。两种沱茶的配合点是：外形紧结规矩，冲泡后色、香、味俱佳，且能耐久，耐人寻味。
七子饼茶
七子饼茶又称圆茶属紧压茶，外形美妙，为圆饼形，酷似满月。
每七饼茶为一个包拆，故自称七子饼茶。
七子饼茶产于西双版纳傣族自治州勐海县。勐海县是云南大叶种茶树的原产地。那里的茶树所产鲜叶，芽肥叶厚，叶色浅绿，叶量柔嫩，造成茶叶品量尤佳。七子饼茶因汤色红黄亮堂，香气浓重耐久，味道醇和爽口而著称。
南糯白毫
南糯白毫产于西双版纳傣族自治州勐海县南糯山。
那里哀牢山余脉连绵，澜沧江碧水长流，天气暖和、雨量充沛、常年云雾缭绕，是茶树优良的生长情况，有利于茶叶内有效物量的蓄积。因而，南糯山所产茶叶量地上佳。
南糯白毫茶条紧洁，壮实匀整，白毫密布而耀眼，茶汤明净，香气芬芳，味道醇厚，爽口润喉。
滇红