江西位于长江中游，境内有中国第一大淡水湖——鄱阳湖，自古就是物华 天宝、地灵人杰之地，所产名茶有庐山云雾、遂川狗牯脑、宁红时间茶、双井 绿、婺源茗眉、井冈翠绿、小布岩等。
(1)庐山云雾茶：庐山云雾茶产于江西省庐山坡800米以上的含鄱口、五老峰、汉阳峰、小天池、仙人洞等地。
庐山山高林密，泉水泛流，土壤腐殖量层深挚，有机量含 量极为丰硕，十分it合茶树的生长。鲜叶于每年5月初采摘，以一芽一叶初展 为尺度，经摊放、，杀青、轻揉、理条、整形、提毫、枯燥等工序加工而成。废品茶形如石松，紧结圆曲，绿润多毫；汤色碧亮，香高味浓，鲜甘耐泡；叶底 嫩绿，沉着舒展。
(2)遂川狗牯脑：遂川狗牯脑产于江西遂川县汤湖乡狗牯脑山，曾获1915年巴拿马国际博 览会金奖。狗牯脑产茶始于清嘉庆年间，已有近200年汗青，曾用名“玉山 茶”。狗牯脑的品种优良与得天独厚的天然前提是分不开的，而该茶奇特的采 造手艺也属一绝。
狗牯脑茶所选鲜叶均非常细嫩，采摘尺度为一芽一叶初展； 要求露珠叶、雨天叶不采，即便好天中午也不克不及采摘。
(3)宁红时间：宁红时间简称宁红，是我国最早的时间红茶之一，主产于江西修水县，武 宁、铜鼓次之，而舭邻修水的湖南平江县长命街一带的红毛茶亦由修水茶厂加 工为宁红时间。
修水在元代称宁州，清朝称义宁州，故而得名。宁红分为八个 品级，此中特级宁红紧细而多毫，锋苗毕露，乌黑油润，鲜嫩浓重，鲜醇爽 口，娇嫩多芽，汤色红艳。
(4)双井绿：双井绿产于江西省：[參水县杭口乡“十里秀水”的双井村，该村江边有座石 崖构成的垂钓台，台下有两井，在旁边的一块石崖上镌刻着黄庭坚手书的“双 井”两字。
茶园就坐落在垂钓台畔，那里依山傍水，土量肥厚，暖和潮湿，时 有云雾，故茶树芽叶肥壮，娇嫩多毫。废品茶外形圆紧略曲，形如凤爪，锋苗 润秀，银毫显露；内量香气香高耐久，汤色亮堂，味道鲜醇；叶底嫩绿。
(5)麻姑茶：麻姑茶产于江西省南城县西南10公里处的麻姑山区，那里山势澎湃，峰峦 叠嶂，溪瀑飞流，风光秀美，素有“洞天福地，秀山东南”之誉，山上还有著 名的神功泉、丹霞洞天、寻实寺、半山阁、仙都阁等名胜奇迹。
麻姑废品茶 条索紧结、整匀，色泽银灰翠润；香气鲜浓清高，汤色亮堂，味道甘郁。
(6)婺源茗眉婺源茗眉产于江西省婺源县，位于赣东北山区，与浙、皖交界。茶区地势 高峻，峰峦起伏，云山雾海，四时不停，土壤肥饶，土层深挚，宜于茶树生 长。婺源茗眉于1958年创造，对鲜叶的要求十分严酷，采摘尺度为一芽一叶初 展，并且要选摘那些白毫显露、芽叶肥壮、大小和嫩度一致的。
还要求在好天 雾散以前方可采摘，以叶表无露珠为更佳，且采摘手法不克不及用指甲掐采。婺源 茗眉废品茶的品量好，外形弯曲似眉，翠绿紧结，银毫披露；内量香高，鲜浓耐久，味道鲜爽甘醇。
(7)井冈翠绿井冈翠绿产于光景秀美的井冈山，采摘尺度是一芽一叶至一芽二叶初展， 在谷雨前后采摘。
其废品茶条索细紧曲钩，翠绿多毫，色泽鲜明，香气鲜嫩， 味道甘醇而动人肺腑，叶底完好且嫩绿亮堂，那些特点都是井冈翠绿奇特的品 量。该茶于1983年被评为“江西省八大名茶”之一。