湖南位于长江中下流、洞庭湖南岸，也是出名的茶叶产地。那里最出名的茶就数君山银针了，此外还有南岳云雾茶、古丈毛尖、金井毛尖、东山秀峰、 石门银峰茶、安化松针等。
(1)南岳云雾茶：南岳云雾茶在唐代就被列为“贡茶”，产自我国的衡山。衡山是我国出名 的五岳之一，在湖南中部的衡山县湘江西岸。
南岳云雾的品量特点是条索紧细 卷曲，色泽翠绿，银毫满披，香高耐久；汤色明净亮堂，味道醇厚鲜爽，饮后回甘，长留余香。
(2)古丈毛尖：古丈毛尖产于湖南省湘西土家族苗族自治州古丈县，故而得名。此茶于每 年清明前采摘，选芽茶或一芽一叶初展的芽头，经摊青、杀青、揉条、炒坯、 摊凉、整形、枯燥、挑选等八道工序精造而成，属明前茶。
废品茶条索紧细， 锋苗挺秀，色泽翠润，白毫满披；清香芬芳，味道醇爽，回味生津，汤色黄绿 亮堂；叶底绿嫩匀整。该茶曾于德国莱比锡国际展览会展出；1980年以来持续五 次被评为“湖南省名茶”；1982年贸易部在长沙召开的全国名茶评比会上被评为“全国名茶”；同年外贸部颁布了“优良产物荣誉证书”。
(3)金井毛尖：金井毛尖在2005年被评为“湖南十大名茶”之一。此茶采于只施有机肥料 的优良茶树品种，接纳适温提毫工艺，使之连结色泽绿、汤色绿、叶底绿的“三绿”品量，外形条索纤细、匀整，卷曲似螺，白毫显露，色泽银绿，光洁 滑润；内量清香耐久，汤色嫩绿澄澈，味道清鲜回甜；叶底娇嫩、平均、明 亮，富含微量元素，堪称茶中上品。
(4)东山秀峰：东山秀峰产于湖南石门县东山岳农场。废品茶外形扁平似掌，条索挺曲， 匀整秀美，色泽翠绿，白毫披露，锋苗完好，好似秀美山岳，故而得名；冲泡 后汤色明净亮堂，嫩香高长，味道鲜爽，回味甜美；叶底干净绿嫩。
(5)石门银峰茶：石门银峰茶创造于1991年，索鲜叶原料来源于石门县西北部渫水两岸武陵 山脉东端海拔500〜1000米的云雾山中，茶园四周的大气、土壤、水源等无污染。
废品茶条索紧细匀曲，满披银毫，色泽翠绿油润，香气清高耐久；汤色亮 绿，味道醇厚爽口，回味甜美；叶底嫩绿新鲜、完好；具有“头泡清香，二泡 味浓，三泡四泡幽香犹存”的奇特品量。
(6)安化松针：安化松针产于湖南省安化县，是我国特种绿茶中针形绿茶的代表。
废品茶 条索长曲、浑圆、紧细，其外形若松针，翠绿匀整，白毫显露；内量香气馥 郁，味道醇厚；汤色明净，可耐冲泡。