所谓“名寺出名茶”，在寺僧的勤奋培育提拔下，在历代都呈现出名的茶来，
唐朝《国史补》中提到的一些名茶，例如:福州方山露芽、剑南蒙顶石花、岳
州獵湖含膏、洪州西山白露、荆州荆门团黄等等。北宋时，苏州西山川月庵
的“水月茶”、杭州于潜“天目山茶”、宣州宁国的“鸦山茶”、扬州“蜀冈茶”、
会稽“日铸”、洪州“双井白芽”等等。
那些汗青名茶，就是出于寺僧创造、宣
传出来的珍品。至于近代的一些名茶，例如“黄山毛峰”，次要产地是安徽
省黄山松谷庵、吊桥庵和云谷寺一带;“六安瓜片”的极品，是产于齐云山的
水井庵霍山黄芽”，次要产在安徽省大别山的太阳乡长岭庵;而休宁“松
萝茶”是产在安徽省的歙县，是明朝比丘大方结庵于松萝时所创造的名茶。
从各类茶诗、茶文和名茶的出
现，无不表白茶与释教的关系亲近，
释教需要茶，而茶通过由释教寺庙的
成立、寺僧的研究采造手艺、讲究品
饮艺术及茶文学的宣传等等过程逐
步开展。
因而，今天讲茶艺，研究茶文化，已经离开不了宗教的关系，所以吃茶品茗文
化或者吃茶品茗生活，也算是某一种生活的崇奉，某一种崇奉的生活了，而无需
要再问吃茶品茗时能否要崇奉那一种宗教才行
中国茶道得释教文化的滋养，如石蕴玉，如水含珠。
在茶道中佛典和禅语的
引用，往往可启悟人的慧性，帮忙人们对茶道内涵的理解，并从中得到悟道的无
穷乐趣。
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