玉米淀粉和变性淀粉有哪些用途？

玉米淀粉除部门间接用于食物、烹调和工业利用 外，能够别离通过变性消费变性淀粉、水解消费淀粉糖 和发酵消费氨基酸、有机酸、酶造剂、抗菌素、多糖、 酒精等生化产物。酒精不单能够用做燃料乙醇，并且通 过化学反响造成乙烯、乙酸乙酯、丁二烯和乙醛等中间 产物，进一步加工消费精细化工产物。

通俗淀粉在冷水中不克不及成糊、回生、黏度不不变， 但颠末物理、化学处置改动淀粉分子的构造，就能改动 其原有性量，付与新的功用特征，以满足差别用处，颠末变性后构成变性淀粉。