鲈鱼、桂鱼
我教你个最简单，也最适用的办法吧，就是把鱼拾掇清洁后，在外表划几个口（别太深，只是为了入味，然后放进长盘里，有口的面冲上，外表抹上一点料酒（去腥），盐，味精，少量胡椒粉，把葱切段后用刀拍一下放在鱼身上，把姜切片也放在鱼身上，然后把蒸锅里加少量的水并放上屉，盖上锅盖后把水做开然后放鱼盘（记住必然要在锅开后放），大火蒸八分钟（600克鱼）即可，假设鱼小，就蒸的时间在短点，鱼大假设是自家吃能够从中间切开后蒸，如许比力省事。在蒸造过程中切点葱丝，鱼熟后把盘从锅里取出，把姜片和葱段取下放上葱丝，然后倒上一点蒸鱼用的酱油，（超市有卖，假设没买到能够把通俗酱油用炒锅放油和姜丝略微炒一下也形），最初用炒锅做点热油浇在放了葱丝的鱼身上即可（更好浇花椒油）。
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