吃鱼不过乎一个“鲜”字，而清蒸则是最能体验鱼“鲜”的烹饪办法。若是你认为清蒸鱼就是放在锅里一蒸了事，那就大错特错了，说你不谙饮食之道都是轻的，你几乎就是摧残浪费蹂躏天赐美食。
清蒸鱼的烹造也是一门学问，选鱼的话，第一点，最最少要清爽的。不论是海鱼仍是淡水鱼。第二，不要那种土壤味很重的内塘鱼，必然如果活水鱼。第三，鱼不要太大，以一斤半为限，大大都的鱼，超越那肉量就老了。一般，桂鱼，庐鱼，白条鱼，高档的石斑鱼，鲻鱼，鲥鱼。等肉量比力细嫩的。合适。
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吃鱼不过乎一个“鲜”字，而清蒸则是最能体验鱼“鲜”的烹饪办法。若是你认为清蒸鱼就是放在锅里一蒸了事，那就大错特错了，说你不谙饮食之道都是轻的，你几乎就是摧残浪费蹂躏天赐美食。
清蒸鱼的烹造也是一门学问，选鱼的话，第一点，最最少要清爽的。不论是海鱼仍是淡水鱼。第二，不要那种土壤味很重的内塘鱼，必然如果活水鱼。第三，鱼不要太大，以一斤半为限，大大都的鱼，超越那肉量就老了。一般，桂鱼，庐鱼，白条鱼，高档的石斑鱼，鲻鱼，鲥鱼。等肉量比力细嫩的。合适。