洗碗机是主动清洗碗、筷、盘、碟、刀、叉等餐具的设备。在市道上的全主动洗碗机能够分为家用和商用两类，家用全主动洗碗机只适用于家庭，次要有柜式、台式、水槽一体式及集成式[1]。
商用洗碗机按构造可分为柜式、罩式、篮传式、带传式、超声波5大类，为餐厅、宾馆、机关单元食堂的炊事人员减轻了劳动强度，进步了工做效率，增进清洁卫生。
洗碗机有几品种型，不是每种都要接水管的。1、小型台面式洗碗机。一般一次清洗2-4套餐具，不克不及洗锅，利用加水杯接水，不需要接水管2、中型嵌进式洗碗机，一般一次清洗6-9套餐具，能够洗锅。必需安拆到灶台下面，利用水管接水3、大型独立式洗碗机，跟滚筒洗衣机类似，一般一次性能够洗10-14套餐具，合适大厨房，接水体例跟洗衣机一样。4、水槽式洗碗机，一般一次清洗4-6套餐具，跟水槽合二为一，不需要零丁接水
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