龙虾,别名大虾、龙头虾、虾魁、海虾等。民间又俗称虾王。是属于节肢动物门甲壳纲十足目龙虾科属动物,也属爬行类。它头胸部较粗大,外壳坚硬,色彩斑斓,腹部短小,体长一般在20厘米~40厘米之间,重0.5公斤上下,是虾类中更大的一类。最重的能到达5公斤以上,人称龙虾虎。
龙虾散布于世界各大洲,品种繁多,一般栖息于暖和海洋的近海海底或岸边。中国产的龙虾至少在8种以上。次要的有:中国龙虾,呈橄榄色,产于广东沿海一带,体形较大,产量也较大;波纹龙虾,色形均似中国龙虾,产于南海近岸区;密毛龙虾,色形均同上两种,产于海南岛和西沙群岛;锦绣龙虾,有斑斓五彩斑纹,更大可达4公斤~5公斤,产于浙江舟山群岛一带,产量不大。此外,还有日本龙虾、杂色龙虾、少刺龙虾、长足龙虾等,但产量都很少。
红色的,很威武,它是虾与螃蟹的连系
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