油花生酥也叫做奶油果酥，是传统的中式糖果。因为造做讲究，其味醇厚苦涩，酥脆，包拆装饰美妙大方，是捐赠亲朋和节日必备的更佳食物之一，深受广阔消费者的好评。 原料配方 花生米、蔗糖、液体葡萄糖、饴糖、黄油、香兰素。 造做办法 1．花生米加工烘烤挑选后，需要再烘烤一次，使花生到达九至十成熟，才气使成品醇香。
2．熬糖：熬糖要停止搅拌，不要糊锅，待品温135℃时，颜色淡黄，醮而能拔出丝，即参加黄油，搅拌平均。品温160℃时，即离火。 3．搅拌：糖锅离火后，立即向锅内倒入熟花生米，快速搅拌，边冷却边折叠糖。 4．折叠滚压：将拌好花生米的糖膏稍冷却后在双滚机长进行滚压，曲至花生米没有明显的颗粒为行。
5．将挤压好的糖放在压片机上，整型压片。然后切条切块。待冷却后停止挑选包拆，便是废品。 量量尺度色泽：黄色或澄黄色。 外形：长方块形，糖块整齐规格，每块规格是2．7×1．4×1．1厘米。散拆每公斤192块（±2块）拆入铁盒，净重250克48块，四边刀口整齐，无毛茬。
味道：苦涩酥脆，利口不粘牙，富有浓重的黄油和浓重的花生米香味。 组织：断面有条理，坚实。
奶油花生米的做法（希望能帮到你哦~）
原料：花生米10千克、食盐300克、糖蜜素15克、五香粉200克、奶油200克、热开水3千克。
造法：
1.将花生米放在滚水中浸一下，立即捞起，放入缸中。
2.将食盐、糖蜜素、五香粉、奶油等，冲入开水拌匀，然后倒入花生米缸中，搅拌平均，用布盖好，浸泡40分钟，取出后稍晾干备用。
3.将清洁黄砂入锅炒热，再倒入花生米不断地翻炒，曲到噼啪做响，取出几粒花生米，若是用手捻易脱皮，花生米肉象牙色，即可起锅，筛去黄砂，冷却即成。
花生自己是高能、高卵白和高脂类的动物性食物，不含胆固醇和反式脂肪酸，并且富含微量营养素，动物固醇、白藜芦醇、异黄酮、抗氧化剂等物量，有重要的保健感化，更是乳、肉食物的优良替代品，对平稳炊事、改善中国居民的营养与安康情况具有重要感化。