碱性食物泛指所有能够平稳因普遍进食肉类、奶茶、咖啡而引起酸性体量问题的食物。那些食物被认为当消化后，会在身体内留下碱性的“灰烬”。食物的酸碱性，由那些食物的“灰烬”的水溶液的pH值决定，一般都含有钙、铁、镁、锌及铜等元素。以下为部分食物的大致分类：
强碱性食物：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、柑橘类、柿子、黄瓜、胡萝卜、小麦草。
中碱性食物：大豆、蕃茄、 香蕉、草莓、[1]卵白、梅干、柠檬、菠菜
弱碱性食物：红豆、苹果、甘蓝菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、马铃薯
目前医学界对“酸性体量”的存在与否另有争议，但在营养弥补业界及另类疗法业者则普遍推广，声称可预防癌症、慢性怠倦、瘦削症、敏感、骨量松散等一系列体格及安康问题，但未有足够的医学验证去撑持
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