花雕酒又叫远年花雕酒。最早的花雕酒是指颠末持久储藏，并 在酒坛外面雕绘了五色彩图的一种酒。
起初，花雕酒坛内拆的都是一般的绍兴酒，但因酒在地窖或酒 库中颠末了多年储存，就酿成了陈酿的琼浆。启封时，酒香扑鼻， 满室芬芳，成为绍兴酒中的珍品。如今“花雕”酒则酿成了陈年老 酒的代名词，成为绍兴加饭酒的一种比力文雅的称号。
花雕酒由原先的“女酒”演变而来，最早见之于晋嵇含《南方 草木状》，据载：“南人有女数岁，既大酿酒……女将嫁，乃发陂取 酒，以供来宾，谓之女酒，其味绝美。”
有关“花雕酒”的来历，清《浪迹续谈》中记载了一个斑斓的 传说：相传有一个财主人家生了一个女儿，满月的时候，那个财主 便酿了几坛好酒，放到酒窖里。
18年后，他的女儿要出嫁了，富 翁便把其时储藏的酒拿出来，并在坛外面绘上“龙凤吉利”、“花好 月圆”、“送子不雅音”等喜庆图案，做为女儿的陪嫁礼物。因为坛的 外面有那么一些标致的彩色图案，人们就把那种酒叫做“花雕”。 尔后，“花雕”便成了绍兴人生儿育女的代名词。
即便时至今日， 若生了女儿，人们就会戏称“恭禧花雕进门”。
花雕酒是中国黄酒中的奇葩，酒性温和，酒色清澈，酒香馥 郁，酒味甘香醇厚。有专家指出：花雕酒集绘画、书法、雕塑、文 学、风情典故、陶艺、酒艺等于一体，综合表现了酒文化的绚烂灿烂和人类的文明史，是无声的诗、立体的画、凝固的音乐、含情的 雕塑。
它是向人们展现酒文化最间接了然的实物。那种灵性之物， 教人未醒于酒，先醒于坛，值得保藏。正因为如斯，民族气概浓重 的花雕做为一种高尚的艺术品，遭到国际友人的普遍喜欢。
如今，花雕酒已成为绍兴加饭酒的代名词，成为绍兴酒中的一 大品名。做为对传统酒文化的弘扬，其功不成没。
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