主料
三黄鸡
1只
辅料
油
适量
盐
2g
白糖
1。
5g
生抽
5g
十三香
少许
花雕酒
220ml
姜
2片
蒜
2瓣
香菜
少许
土豆
280g
清水
100ml
步调
1。
筹办好质料。
2。香菜清洗清洁后切好，姜切2片，蒜2瓣对半切开。
3。土豆去皮后切片或切块。
4。把鸡斩成小块。
5。锅内加水烧开后，把斩好的鸡肉块放入焯烫。
6。
烧煮至浮沫出来即可关火，捞出鸡肉块，冲刷清洁沥干水分备用。
7。炒锅内参加适量油，放入姜片和蒜爆香。
8。把鸡肉块放入锅中，翻炒2分钟摆布，鸡皮稍稍煎黄后吃着会更香。
9。参加生抽，白糖，十三香翻炒平均。
10。注入花雕酒，清水。
11。盖上锅盖，中火烧开，等汤汁烧到2/3的时候，参加少许盐。
12。鸡肉连汤一路盛入砂锅内，在上面平均地铺上土豆片，盖上砂锅盖，小火焖半小时即可，撒上香菜。
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