黑豆是什么
黑豆为豆科动物大豆（学名：Glycinemax（L。）merr）的黑色种子。也是黑加仑的原名。黑豆别名橹豆、黑大豆等。黑豆具有高卵白、低热量的特征，外皮黑，里面黄色或绿色。黑豆性喜暖和，耐高温，生育适温18~30度，播种法繁衍以颗粒大而丰满、色泽乌黑发亮者为佳。按照中国科学家的一项研究发现，黑豆皮提取物可以进步机体对铁元素的吸收，带皮食用黑豆可以改善贫血症状。
黑芸豆是什么
芸豆学名菜豆，蝶形花科菜豆属。芸豆原产美洲的墨西哥和阿根廷，我国在16世纪 末才起头引种栽培。芸豆营养丰硕，据测定，每百克芸豆含卵白量23.1克、脂肪1.3克、碳水化合物56.9克、钙76毫克及丰硕的B族维生素，鲜豆还含丰硕的维生素C。从所含营养成分看，卵白量含量高于鸡肉，钙含量是鸡的7倍多，铁为4倍，B话维生素也高于鸡肉。
通过豆仁来辨认黑豆是不是黑芸豆假装的，只要咬开里边的豆仁看看就晓得了。黑豆的豆仁咬开是黄色的，如今也出来一种黑豆，再咬开豆仁黑皮之后，里边的豆仁是绿色的。而黑芸豆咬开黑皮之后，里边的豆仁是白色，白中带青黑色。所以，只要咬开一下黑豆，就晓得本身买的是黑豆仍是黑芸豆了。做粥用黑芸豆好，醋泡黑豆是用黑豆，因为黑芸豆中没有黑豆中的许多营养物量，药用价值没有黑豆大。
0