芝麻海带结
【质料】
海带结300克、白芝麻2大匙
调味料
酱油2大匙、盐、糖1大匙、水3大匙、麻油少许
【做法】
1。
将芝麻洗净，用干锅炒香或用烤箱烤熟后，盛出放凉备用。
2。海带结加水（盖过海带结）煮沸后，捞起沥干水分。
3。参加调味料及海带结煮至汁收干，撒上芝麻即可。
【教师说】
1。
煮海带结时在水中加1大匙醋，可使海带结较快熟。
2。有的海带结色泽较绿，比力嫩；有的色泽较深，煮的时间需要较长。
海带结烧肉
干海带，用水泡了一夜后，洗净泥沙，再入开水锅里煮上三分钟（干海带在运输贮存过程中外表会粘附很多脏工具，必然要入开水锅煮一煮杀菌），捞出过冷水。
然后打成海带结放置一旁备用。
排骨洗清洁沥干水分，用点盐略微腌造一下入味。因为过会要用油先炒排骨再加水来炖，后加盐味道不容易进到排骨里头去。所以先腌一下比力好。
锅里烧热油，先参加蒜片和姜片，稍稍炒出香味，参加排骨，喷点料酒，用中火炒到排骨变色，再加海带结翻炒两分钟。
锅里注入高汤或者清水，参加适量老抽和盐调味，然后盖上锅盖，用大火将汤汁收干。
汤汁快干时，加点味精翻炒一下，那个纯属小我爱好了，若是选用的是蘑菇等自己已经很鲜美的配菜，天然能够不加了。
摆盘上桌，能够考虑放点葱花、丝（就象主席做的那样）粉饰一下。
莲枣海带结
用料：
鲜海带结150g、去芯干莲子50g、去核干红枣10粒、卤水汁1汤匙
(15ml)、米酒1汤匙(15ml)、美极美味汁1汤匙(15ml)、冰糖1汤匙(15g)、香油1茶匙(5ml)
做法：
1。
海带结用调入少许醋的水浸泡20分钟后清洗，可去除腥味。干红枣洗净，用温水浸泡20分钟。干莲子在滚水锅中大火煮15分钟，捞出沥干水分。
2。处置好的海带结、红枣、莲子一路放入炒锅内，加卤水汁、米酒、冰糖及1/2碗清水，以大火煮开，再改小火焖25分钟，汤汁收浓后淋上美极美味汁和香油，改大火1分钟收汁即可
小贴士：
1。
卤水汁一般用来炖肉类菜肴，做那道素菜也很廉价，在超市即能买到瓶拆的卤水汁。
2。海带结是用清爽海带扎成，颜色暗绿，味道很鲜美，用泡软的干海带是没有那种效果的。
海带结甜泡菜
[原料/调料]
海带结(干货) 1/2斤
盐 1/3大匙
红砂糖 1/2杯
麦芽糖 1/4杯
香油 2大匙
水 1杯
米酒 1大匙
[造做]
(1)将海带结洗净用水浸泡约2小时，再将水份沥干备用。
(2)将所有调味料放入锅中煮溶，再将海带结参加，以中火熬煮至汤汁浓稠收干入味即可，取出放凉后置于冰箱冷藏，冰冷后即可食用，冷藏约可保留1个月。
海带结烧鹅
主料:
鹅、海带结 、配料、 葱 、姜、 八角、 蒜子、干辣椒、桂皮、
调味料：
盐、糖、酱油、胡椒粉、黄酒、辣椒酱、蚕豆酱
做法：
1、鹅滚水，锅上火下油下入葱、姜、八角煸香，下入鹅一路煸炒，下蚕豆酱、酱油、糖、盐、水一路放小火烧，烧至快好时放入蒜子烧好待用
2、用烧好的鹅汤把海带结放入汤里烧20分钟摆布入味
3、起锅时撒上调味料
糖醋海带结
次要原料：海带
造做要领：把海带清洗浸泡数小时，打成海带结焯水沥干，拌入白糖、醋、麻油即可。
也可下油锅煸炒后调味。
特点：脆嫩清香，酸甜适口。