花雕鸡要怎么做好吃?花雕鸡要哪些材料?如何做花雕鸡

6个月前 (09-26 09:41)阅读6回复0
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  花雕鸡详细造做步调

1。 将母鸡宰净,放入滚水锅中汆约2 分钟,取进来净绒毛污物,再略滚,捞出,晾至皮干;

2。 先涂蚝油于鸡皮上,再涂蜂蜜于皮上;

3。 猪肥肉切成薄片;

4。

   将剩下的蚝油、蜂蜜、味精及二汤放在碗中,调成料汁;

5。 炒锅用旺火烧热,贴猪肥肉片于锅底,煎至有油脂排泄,即将鸡侧放在肉面上;

6。 煎至鸡两面腿、胁微黄,加姜、葱拌匀;

7。 续参加花雕酒,略煎,下料汁,加盖用旺火烧开,即端离火口;

8。

   待温度稍降再端回炉上;

9。 如斯频频8次,其间把鸡身反转3 次,即每焖一面,需端离火口两次;

10。 如斯频频焖,约需12 分钟,最初1次端离火口,需待3 分钟后,才揭盖,去掉姜、葱、油渣、将鸡取出,切块,拆盘时拼砌成鸡形,淋原汁于面即成。

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