三黄鸡1只花雕酒半瓶八角3粒花椒10粒香叶2片草果1粒豆蔻2粒姜1块葱1节干木樨适量盐适量－步调－1.清水水两汤碗、八角、花椒、香叶、草果、豆蔻、姜、葱，一同煮开，参加盐（要比喝汤的浓度略咸一点）、干木樨，加盖焖出香味儿。待凉后过滤，参加花雕酒混匀备用。水和花雕酒的比例3：1，详细浓度能够按小我爱好停止调整。2.另备一锅，加水至一半，再加几片姜、适量黄酒，中火煮开后，将处置过的整只三黄鸡放入。立即调成最小的火力，加盖焖煮半小时。那期间锅内水面绝不克不及冒泡，根本就是用锅内温度把鸡焖烫熟。如许煮出来的鸡肉才嬾，并且鸡皮光滑无破损。3.将鸡切块放在保鲜盒中，倒入凉透的花雕汁至没过鸡肉。密封后放冰箱浸泡冷藏一夜，临吃时取出即可。
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