有良多 都比力好做吧
鱼米油菜心的造做质料:主料:鳜鱼300克,油菜心300克辅料:胡萝卜30克,鸡蛋75克调料:黄豆粉10克,盐2克,料酒10克,味精1克,胡椒粉1克,姜5克,大葱5克,猪油(炼造)30克
鱼米油菜心的做法:
1. 鳜鱼开膛去骨去皮洗净,切成米粒状,用料酒、精盐、胡椒面码味,蛋清、干豆粉调成糊将鱼米拌匀;
2. 油菜去帮和根,用小刀削整齐,根部对破洗净,开水烫熟,泡凉,挤干水分;
3. 胡萝卜切粒,锅内油烧至三成热倒入鱼米和胡萝卜悄悄滑散,倒出,将姜、葱炒出香味,加汤稍煮;
4. 拣去姜、葱,放入菜心,加盐、料酒、味精烧入味,捞入盘中摆成形,下鱼米勾芡浇在菜心即成。
0